طريقة عمل الكبه

طريقة عمل الكبه

كثير من الاخوات يسوون الكبه وماتضبط معاهم
بس اقول لك لو اتبعتي طريقتي ومقاديري ان شاءالله باذن الله راح تضبط هذي طريقتي المعتمده من سنواااااااااااااات
شوفي ياطويلة العمر
المطلوب منك تجيبين ميزان المطبخ انا بصراحه في صنع الكبه ما اقدر استغني عني
بدونه مستحيل
اوزني في ميزان المطبخ نص كليو برغل ناعم
اذا راح تحتاجين ربع كيلو لحم مفروم
اذا تبين كليو برغل ناعم
يعني تجيبين نص كليو لحم مفروم وهكذا
يعني اللحمه تكون نصف البرغل
والبرغل يكون نااااعم____ طيب انتهينا من الوزن قبل كل شي تكوني حاطه فنجان شاي مويه بالفريزر علشان يكون جدا بارد
بعدين تطحنين اللحمه بالفرامه حتى تصير جدا ناعمه
البرغل تحطين عليه مويه حتى توصل لمستواه وهو راح يشرب المويه كلها وافضل المويه تكون بارده يعني مو حاره او دافيه فهمتي
طيب الحين اللحمه طحناها والبرغل نقعناه وشرب مويته
نطحن حبه بصل صغيره نطحنها ناعم
ونرجع نحط اللحمه مع البصل ونحط المويه البارده او عادي بدل المويه مكعبات ثلج تقريبا 6 حبات
كلها بالخلاط
بعدين تحطين اللحمه على البرغل تاكدي ان البرغل شرب المويه كلها لااااااااااازم تشوفين شرب المويه كلها وصار ناشف ولالا
وتحطين فلفل وملح وبراس ملعقة الشاي قرفه وكمون وتعجنين
نجي فرامة اللحم
تففرمينها بفرامة اللحم على مرتين واخر شي تحطين بصله بالفرامه علشان تتأكدين ان كل العجينه طلعت
وتعجنين بيدك وبكذا تكون عجينة الكبه جاهزه
وهذي صورتها


نجي للحشوه
تسلقي اللحمه المفرومه وبعدين تغسلينها وتفتتينها حتى مايبقى كتل
بعدين تكشني ببصل حتى يذبل بعدين تحطي عليه اللحمه وتحطي البهارات عباره عن كمون ,فلفل , قرفه مطحونه ,دقه ,كلها مجرد رشه او ملعقه صغيره
وملح حسب الرغبه وسماق وصنوبر وحركي شوي اصلا اللحمه مستويه بس علشان الصنوبر و البهارات تختلط معاها
وبعدين قفلي عليها النار وحطي عليها شوي شبث وبقدونس وكزبره وحركي وفي الاخير حطي ملعقه دبس رمان
وحركي وبكذا نكون انتهينا من الحشوه وهذي صورتها


حاطه ملعقتين انا ووجهي احسب امي بتساعدني قالت ما اعرف بس جالسه تكور لي يعطيها العافيه

طيب الحين جا وقت التكبيب
اول شي جهزي العده
صحن الكبه وصحن الحشوه وصحن فيه مويه وثلج علشان تعرفين تحفرينها باصباعك بسهوله وصحن كبير ترصين فيه الكبه
وهذي صورتها


هنا جالسه اكببها شوفو صورتها من داخل ومن برا حجمها




وبهاالصوره انتهيت من تكبيبها وحشوها وكل شي




وهنا بعد القلي


ملاحظه اذا بتسوينها في نفس الوقت حطيها بالفريز ربع ساعه او ثلث ساعه وبعدين طلعيها واقليها في زيت ساخن مو مررره ساخن انتبهي
ويكون غزير ولالالالالالالالالالالالا تقلبينها حتى تتحمر انتبهي
واذا كنتي مفرزنتها
طلعيها قبل القلي بنصف ساعه او ثلث
وتمعتي بأحلى طعم كب

[أمير بكلمتي]

الله يعطيك العافية

وانشالله اسويها بأقرب وقت

مشكوووور اخوووي

[سمو المشاعر]

ماشفناها المفروض اخي تدعمها بالصور

[ملكة الليل]

ربي يسعدك على الطرح الرائع
ولا يحرمنا من جديدك المميييز
ودي لشخصك الرائع

[ريم مدحت]

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه